料理・グルメ・料理・中華料理・上級者

乾物がつなぐ産地と台所

乾物の利用を風味だけへ還元すると、水分を減らして運び、使う場所で戻すという流通のが見えにくい。

調理を台所の内側だけで完結させず、保存と移動のを含む営みとして読める。

青い下線の単語をクリックすると、読み方と意味が表示されます。それ以外の単語も、選択すると辞書にあれば意味を表示します（試験導入中）。