料理・グルメ ・ 料理 ・ 共通 ・ 中級者
手順を覚える前に変化を読む
料理の手順には、時間だけでなく材料の状態というが含まれています。
同じ操作の結果をすると、量や道具による違いを考えられます。
変更した点のを残せば、次の調理で感覚だけに頼らず振り返れます。
味のを考えることは、一つの数字を守るより条件を理解する作業です。
単語クイズ（試験導入中）
1 / 4問
空欄に入る単語は？
変更した点の＿＿＿＿を残せば、次の調理で感覚だけに頼らず振り返れます。
青い下線の単語をクリックすると、読み方と意味が表示されます。それ以外の単語も、選択すると辞書にあれば意味を表示します（試験導入中）。