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包丁が変える材料の境界

和食の切り方を意匠としてのみ評価すると、切断が素材と周囲の液体との界面をする操作であることが見えにくい。

形の名称を覚える学びに物質のを重ねることで、見た目と調理過程を別々の知識にしない説明ができる。

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