・ 初心者
食品の変化を遅らせる
食品のでは、微生物や化学反応による変化を遅らせます。
冷蔵は温度を下げて、多くの微生物のを遅くします。
乾燥は食品中の水を減らし、微生物が利用できるを少なくします。
乾燥させた食品の重さを前後ですると、どれだけの水が取り除かれたかが分かります。
単語クイズ（試験導入中）
1 / 4問
空欄に入る単語は？
乾燥させた食品の重さを前後で＿＿＿＿すると、どれだけの水が取り除かれたかが分かります。
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